我们永远无法简单判断南京师范大学制冷及低温工程到底怎么样，这是一个需要考生综合考虑的概念。
南京师范大学该专业全国排名并不靠前，处于发展阶段，但其本身的师资力量和教学还是处于一个不错的水准线上的，能够带给研究生不错的提升和发展。
在就业方面，本专业的毕业生，适合从事本学科领域的科学研究和技术开发工作，可在高等院校、科研院所和企业中从事高层次的教学、科研、技术开发和经营管理等工作。
因此，考生应该根据这些因素，结合自身情况，做出自己的判断。