陶明煊　副教授　硕士，硕士生导师，校“青蓝工程”骨干教师培养对象。主要从事食品抗氧化及保鲜方面的教学与科研工作。参加国家级、省部级科研项目8项；主持厅局级项目2项，主持校级各项项目12项。在权威期刊发表论文20余篇。1990-1996年南京师范大学生物学专业本科，1994-1997年南京师范大学植物生理学专业研究生；1997年至今，南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系任教。
　　主要从事食品抗氧化及保鲜方面的教学与科研工作。主持江苏省高校自然科学基础研究项目：食用菌降糖功能因子筛选及其在保健食品中的应用研究；江苏省农业科技自主创新资金项目——甘薯微波压差膨化关键技术研究与产品开发。主持校青年基金项目1项，校教改项目1项，开放实验室项目10项；参加国家级、省部级科研项目8项，江苏省科技厅成果鉴定2项。近年来在权威或核心期刊发表学术论文近30篇。作为校精品课程“营养学”课程建设的主要参与者，该课程2002年获南京师范大学“一类优秀课程”，2004年获江苏省高等学校“二类优秀课程”；食品工艺学课程群获校第十三届优秀教学成果二等奖。