南京师范大学食品科学专业参考书，顾名思义就是考生在备考过程中给考生参考性帮助的书本，是考验复习不可或缺的辅助工具。
每个高校同一个专业考研指定参考书目大都不一样，这和各个高校相应专业的导师及他们的研究方向不同而决定。所以如果考相应学校的某专业研究生，就要按照该高校指定的参考书目来准备复习考试，这样针对性更强，而且就可能考出更高的分数。下面就列出南京师范大学食品科学专业的历年的参考科目，仅供参考。（代码有变，书目不变）
873 食品微生物:
1、食品微生物学(第2版)何国庆,贾英民,丁立孝
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2009,9;
2、微生物学教程(第2版)/周德庆 高等教育出版社2007,8。